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    市場上的竹簽牙簽衛生狀況實在堪憂

    2020-10-22 23:37:10

    “親眼見到那一幕,想到那些來路不明的竹簽,我以后都不敢吃燒烤、麻辣燙了?!鼻皟商?,市民小金給記者發來微博,希望記者提醒市民外出就餐要注意小吃攤和燒烤、麻辣燙攤位輔助材料的衛生狀況。


    7月10日,小金將她見到的一幕告訴了記者,7月2日中午,她去市區新農貿市場辦事,路過一家沿街店面時看到店主在門口曬竹簽。前段時間是梅雨季節,存放的竹簽很容易發霉,天氣一放晴商家就趕緊拿出來晾曬。小金說,這家店專門批發竹簽給各小吃攤?!斑@些發霉的竹簽,晾曬好之后再裝箱,然后批發給小攤販,消費者吃了用這種竹簽扦插著的食物,肯定對身體有害?!?/p>


    燒烤、臭豆腐、串串香……市民在品嘗這些食品時均會用到竹簽,而牙簽更是不少人餐余的必備用品。那么,其衛生狀況如何呢?記者了解到,竹簽、牙簽使用可致癌的工業雙氧水漂白已成為通行做法,在使用過程中,經銷點、餐館不注重牙簽、竹簽的保管,導致再度污染,甚至有經銷點回收竹簽重復使用,霉變產品照樣出售。

    個性方形牙簽

    據醫療專家介紹,溫度在10~35℃、濕度達15%時霉變竹簽上的霉菌就能成倍增長,目前已發現200余種霉菌,黃曲霉素就是其中之一。在等量的情況下,它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍,比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒,致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍,比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。


    7月10日晚上,記者在金華工商城、何宅菜市場附近的燒烤攤點上看到,攤位上擺放著大量肉串、蔬菜串。顧客吃完后,桌上留下大量竹簽,與吃剩的菜混在一起??腿俗吆?,女店主馬上把竹簽撿回,放在一個儲物盒內?!按娣牌饋?,下次洗洗還能用?!钡曛髡f,一根竹簽可以用3到5次。記者問重復使用竹簽是否衛生,店主說,“應該沒事吧,我們賣燒烤、麻辣燙,都要放到開水里煮,有細菌也殺死了”。


    記者走訪市場發現,裝竹簽的多為形形色色的破舊紙箱。記者根據小金提供的店址找到了這家店,看到地上堆滿了各種竹簽,底層的竹簽已經發霉發黑,一股很濃的霉味撲鼻而來?!跋奶斓搅?,小吃攤生意很火,我們的生意也不錯?!钡昀习逡贿叞b竹簽一邊告訴記者,他們產品主要是批發的,價格不高,很暢銷。前段時間由于天氣太潮,只能看著竹簽發霉,但照樣銷得掉?!爸皇谴稽c肉,沒問題的?!钡昀习甯嬖V記者,竹子、木頭類產品受潮容易發霉,高溫下晾曬處理之后霉菌就被殺死了,這比那些用雙氧水漂白的過安全多了。


    相關資料顯示,雙氧水是強氧化劑,具有腐蝕性,其作用是殺菌、消毒、膨化、防腐、漂白、防氧化,工業雙氧水只能用于工業造紙、印染,里面含有多種重金屬,遇水分解后殘留在物體上難以清除,而重金屬進入人體后會引發癌變。


    牙簽、竹簽是與竹筷類似的產品。記者了解到,在2009年,由國家林業局提出制訂,國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會發布了《竹制牙簽》國家強制標準的草擬版,對竹質牙簽的術語與定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標識、貯存及運輸等進行了規范。該標準的編制說明指出:竹質牙簽為與人體直接接觸的一次性制品,本標準除對竹質牙簽感觀要求、規格尺寸及允許偏差等提出了相應要求外,重點對理化指標、微生物指標提出了較高要求,以確保竹質牙簽的衛生安全性。本標準將產品分為優等品、合格品兩個等級,參考了美國藥監局和歐盟的相關標準和規定,比如采用了美國(FDA)CPG7117.06(12/12/95)和7117.07(12/12/95)之規定,確定了可溶性重金屬中鉛、鎘的含量指標。


    “正規竹制產品生產企業的牙簽、竹簽按照標準生產,可以放心使用?!弊蛱?,記者咨詢了工商部門工作人員,他們表示,市場上正規廠家生產、正規渠道進貨的牙簽、竹簽產品衛生狀況一般符合要求,但一些地下作坊的產品就難以保證了。

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